Cholula
I USA kan det se ut til at Tabascosaus er i ferd med å bli utkonkurrert av en mildere peppersaus kalt Cholula. Dette er meget naturstridig ettersom vi har lært at det er den sterkeste rett som vil overleve. ( Darwins sausenebb)

Ikke desto mindre er Cholula en meget god saus.
Normal Tabascosaus har mye smak av pepper, samt en god del eddik.
Cholula smaker langt mindre pepper, den er mye rundere og har ikke på samme måte en signatur som gjør at en kan si soleklart at en rett er krydret med Cholula.
Eller kanskje det bare er jeg som har bombet i stykker smaksløkene med så mye tabasco at det vil ta årevis før Cholula kan få tre frem i alle sine fine nyanser.
For dette er en saus med dybde, varme og ømhet.
Anbefales til deg som er glad i mat, og ikke bare spiser for å leve. :-)